为夯实承接喜宴等集体聚餐大中型餐饮单位落实食品安全主体责任，严防群体性食物中毒事件发生，提升食品安全管理服务水平，9月27日，市市场监管局召开滕州市承接喜宴等集体聚餐大中型餐饮单位食品安全风险警示培训会。一级主办马全运，餐饮科全体，各市场监管所分管副所长、城区办公室负责人，全市承接喜宴等集体聚餐大中型餐饮单位主要负责人、食品安全管理人员参加会议。党组成员单泉森主持会议。

会上，餐饮食品安全监管科科长张挺朋传达了《关于加强承接喜宴等集体聚餐活动大中型餐饮单位食品安全监管的通知》，并针对大中型餐饮单位人员管理、从业人员规范操作、进货查验制度落实，食品留样、“三防”管理、餐饮具清洗消毒等重点环节进行了食品安全专题培训。随后，餐饮单位代表进行了交流发言，签订了《餐饮服务提供者食品安全承诺书》。

最后，马全运强调，一是要统一思想，认清形势，找准定位。高度警惕强化风险防控，始终绷紧食品安全这根弦。二是要强化认识，增强责任，守牢底线。提升自查管理规范、过程管理规范、人员管理规范，切实落实企业主体责任。三是要强化监督，严格执法，提质增效。加强执法检查和服务指导，督促整改落实，形成工作闭环，共同努力营造安全、健康、放心的餐饮消费环境。