为深入贯彻落实食品安全主体责任，提升肉制品生产企业及监管人员的风险防控能力，5月29日，市市场监管局组织收听收看了省局举办的“肉制品食品安全风险管控培训班”。食品生产科全体人员、各市场监管所食品监管人员、全市在产肉制品生产企业（包括以肉为原料的罐头速冻企业）食品安全总监、食品安全员参加此次培训。

本次培训紧扣肉制品行业实际需求，一是聚焦肉制品全链条安全管理，深入剖析肉制品生产、加工环节的潜在风险，结合典型案例，详细讲解监控与应对策略，帮助企业识别风险点，筑牢安全防线；二是优秀企业代表分享落实主体责任、完善管理制度的实操经验，为参训人员提供了可借鉴的规范化模板，助力企业提升管理水平，全面掌握风险管控要点，推动行业整体水平提升。

下一步，市市场监管局将以此次培训为契机，进一步强化肉制品安全监管，推动企业落实主体责任，提升产品质量安全水平。同时，将持续开展此类培训活动，加强行业交流，推动肉制品行业高质量发展，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。