一块香甜的月饼承载着无数家庭对团圆美满的期盼。在张汪镇孟仓村，有着百年糕点制作历史的传统手工月饼承载着几代人的乡愁记忆，用匠心守护着人们记忆深处的味道。

百年技艺代代传，老式月饼有讲究。孟仓村糕点制作技艺源远流长，可追溯至百余年前，在当地素有“糕点之乡”的美誉。老一辈糕点师傅口传身授，将传统技法薪火相传，至今仍完整保留着地道的老式月饼制作工艺。从选料、和面、制馅、包饼到烘烤出炉，每一道工序均坚持手工操作、古法炮制。这样做出的月饼皮酥馅绵、色泽金黄、甜咸适度、入口即化，散发出浓郁的烘烤香气，咬上一口，便是记忆中那个熟悉的味道。

口味丰富选择多，风味各异皆可尝。为满足不同消费群体的口味需求，孟仓村各糕点作坊在坚守传统工艺的基础上，不断推陈出新，目前已开发出草莓、哈密瓜、椒盐、五仁等多种口味。喜欢甜口的，可以选择果味系列，果香浓郁、清甜爽口；偏好咸香的，椒盐口味则是不二之选，咸甜交织、风味独特；而经典的五仁口味，更是老少皆宜、百吃不厌。多种口味各具特色，无论自用还是馈赠亲友，都能找到合适之选。

以零售和批发为主，产品远销周边地区。在销售模式上，孟仓老式月饼主要面向周边商超批发销售，兼顾零散零售，凭借稳定品质和纯正口感，产品已覆盖枣庄、济宁等地。需要提醒的是，月饼坚守传统工艺，不添加过多防腐剂，保质期相对较短，建议购买后一周内食用，此时饼皮酥脆、馅料香润，风味最佳。

立足本土谋发展，匠心传承促振兴。一块老式月饼，不仅是舌尖美味，更是传统文化与乡愁记忆的载体。下一步，张汪镇将持续挖掘本土传统美食资源，加大对孟仓糕点产业的扶持力度，推动传统技艺与乡村旅游等新业态深度融合，拓宽销售渠道，助力乡村产业振兴和传统文化传承发展。

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