8月28日，2024“湿地红荷杯”滕州淡水鱼烹饪大赛举行，旨在传承弘扬滕州优秀餐饮文化，促进滕州市淡水鱼烹饪文化交流，提升参赛厨师烹饪技艺和创新能力，提高“滕州淡水鱼”品牌的影响力。

据了解，本次淡水鱼烹饪大赛共有来自全市50家餐饮企业的50名选手报名参赛，比赛中，各位师傅挥铲舞勺，备菜、热油、翻炒、调味，烹制动作娴熟有条不紊，充分展示了各自的技艺，贡献出了一场视觉和味觉的双重盛宴。将一条条淡水鱼变成一件件“艺术品”，还巧妙融入文化寓意，充分展示出淡水鱼的烹饪之美和文化之美。评委们细心观看、品尝、对比，从口味与质感、工艺与火候、形态与色泽等方面综合评判打分经过激烈角逐，最终评选出创意奖、特等奖、一等奖、二等奖等奖项。

通过本次烹饪大赛，推出了一批烹制淡水鱼名店、名厨、名菜，宣传推广一批代表滕州特色的淡水鱼经典菜品，对滕州市餐饮业的创新发展起到积极的助推作用，同时，为全市乡土特色项目从业者提供了切磋技艺、增进交流、展示风采的平台，有力推动了乡土特色美食产业的提升发展。

滕州融媒  王红  庞立冰    通讯员 李博