杨柳依依，柳琴声声。4月1日下午五点多，滕州市张汪镇杨楼村新时代文明实践广场上，村民们和往常一样围坐在一起听柳琴戏。小小村里，文化氛围格外浓厚，尤其是舞台一侧的古薛文化馆。

村级文化馆能有啥呢？记者抱着试一试的心态去一探究竟，里面别有洞天，满满的古薛国文化。尤其是饺子民俗文化乡愁记忆馆，让人眼前一亮。

杨楼村为啥对饺子这么执著呢？看罢，才知道这里竟然是饺子的发源地。或者说，这里考古发现了迄今为止最早的饺子。

饺子究竟诞生于何时，目前在学术界仍然是个谜。从业已发现的出土文物来看，饺子的历史十分久远。

1978年10月，考古工作者在山东省滕县（现滕州市）的张汪镇薛国故城，发掘了一座薛国君主墓。在出土的一套铜礼器中，有一个锈蚀了的铜食器，打开一看，只见里面整整齐齐地排列着白色食品，都呈三角形，每个长5-6厘米，最宽处3.5-4厘米。

发掘者认为，从形制上看，这一食品应该是饺子。这盒饺子出土不久，由于接触了空气而渐渐变黑，不过，从它开始呈现的白色表皮看，它大概是用面粉捏制的。

至于这位墓主人生前享用过的饺子是什么馅料，发掘者没有公布，可能因为年代过于久远，尚待研究。

薛国是春秋晚期的诸侯小国，距今已经有2500多年历史了，杨楼村就属于古薛国。正是因为这一考古发现，当地人对饺子更加情有独钟。杨楼村党支部书记、村委会主任杨学伟说，通过改造闲置房屋，杨楼村创建了集文化研究、文物展陈、民俗体验功能于一体的村级古薛文化馆和饺子民俗文化乡愁记忆馆，积极筹办杨楼村首届饺子文化节，推行杨楼村饺子网络直播带货。

饺子，离不开小麦。

关于小麦传入中国的时间，从历史文献和考古发现中能够查到一些线索。在甲骨文及《诗经》《左传》《礼记》等古籍中都出现过关于小麦的记载。从考古发现来看，距今4000年（一说在5000年）以前，小麦已经传入中国。

滕州素有“鲁南粮仓”之称，粮食种植面积常年保持在160万亩以上，总产80万吨以上。统计数据显示，2023年枣庄全市夏粮面积210.37万亩，总产量91.25万吨，单产433.74公斤/亩。夏粮面积、总产量、单产不仅均较上年增长，实现了“三增”，而且总产量、单产均创近17年来的新高，夏粮总产量、单产增长幅度均超过全省平均水平，分别位列全省第6位、第5位。

因此，滕州当地面食特别多有烧饼、馍馍、缸贴、包子，多由饭铺加工；单饼、油饼、大饼、锅贴、糖角、大角子、窝窝等，多为家庭制作；汤面有疙瘩汤、面条、挂面、面叶、馄饨等。

由此可见，这里自古就五谷丰登，对面食情有独钟。

饺子是中华民族的传统美食，也是海外华人过年餐桌上的必备食品。

记者从枣庄海关处得知，统计数据显示，2023年枣庄海关共监管出口水饺120批，货重1200余吨。

万万没想到，枣庄的冷冻饺子竟然还飘洋过海解乡愁。

春节前夕，在位于山东枣庄的山东日盈食品有限公司仓库，工人脸上洋溢着过年的喜悦，两辆叉车交替忙碌着将一托托速冻饺子装上集装箱，青岛海关所属枣庄海关关员正仔细核对着重量、标签等信息。“这批饺子总重16吨，查检合格后，将第一时间发往德国。” 山东日盈食品有限公司报关人员龙漫漫说。

这家公司是一家中外合资食品加工企业，也是山东省农产品出口示范企业，拥有油炸、电烤、炭烤、烟熏、蒸煮等10多条生产线，主要出口各种禽类、偶蹄类熟食制品及水饺等，产品远销英国、比利时等14个国家和地区。

“年底是国外饺子需求量最大的一个时期，我们也接到了来自欧洲和日本的大量订单。”公司负责人兰丽萍介绍，枣庄海关了解到企业的实际情况后，给予企业政策帮扶，并专门为企业开辟了快验快检农产品出口特殊通道，企业出口的速冻水饺等产品得以最快的速度端上国外消费者的餐桌。

注：本文部分素材选自中国气象报《小麦何时传入我国？》以及枣庄海关

（大众日报·大众新闻客户端  孟令洋 ）

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