上善传媒客户端
健康科普 | 真的别再把肉泡水里解冻了!正确的解冻方法→
来源:上善传媒  日期:2025-01-13  浏览量:  栏目:城事



图片


参考文献

[1] 刘瑜,李保国.解冻技术在肉制品中的应用研究进展[J].包装工程,2021,42(05):65-72.DOI:10.19554/j.cnki.1001-3563.2021.05.008.

[2] 涂婷,汤晓艳,汤舒越等.不同贮藏与冻融方式对猪肉中氨基酸含量的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(20):174-179.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028056.

[3] 林墨,李官浩,杨慧娟等.不同解冻方式对猪肉食用品质的影响[J].浙江农业学报,2018,30(04):666-671.

[4] 朱民望. 冷冻储藏和反复解冻对鸡肉品质的影响研究[D].新疆农业大学,2012.

[5] 胡晓亮,王易芬,郑晓伟等.水产品解冻技术研究进展[J].中国农学通报,2015,31(29):39-46.

[6] 田金钞,刘莹,臧梁等.不同解冻方式对水产品品质影响研究进展[J].食品研究与开发,2023,44(12):204-210.

[7] 章杰,彭新书,马丹等.不同解冻方式对猪肉营养价值的影响[J].食品与发酵工业,2017,43(06):203-207.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201706034.国家市场监督管理总局.《餐饮服务食品安全操作规范》(2018年修订)

[8] Slow cookers and food safety. U.S. Department of Agriculture.

https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/slow-cookers-and-food-safety

[9] The Big Thaw — Safe Defrosting Methods.U.S. Department of Agriculture.

https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/big-thaw-safe-defrosting-methods

[10] Turkey Basics: Safe Thawing.U.S. Department of Agriculture.

https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/poultry/turkey-basics-safe-thawing



来源:山东疾控

编辑: 金峰光

①凡本网注明“来源:XXX(非滕州在线)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本单位赞同其观点和对其真实性负责。

②鉴于本网发布的部分图文、视频稿件来源于网络,如有侵权请著作权人主动与本网联系,提供相关证明材料,我单位将及时处理。(电话:16606329266)

分享至:

上善传媒APP

更多精彩!扫码下载了解