临近春节，年夜饭预订火热，群众餐饮消费旺盛，为做好节日期间食品安全保障工作，2月4日，市市场监管局召开2024年承办“年夜饭”餐饮单位食品安全培训警示会议。一级主办马全运、党组成员单泉森，相关科室、市场监管所工作人员，餐饮单位食品安全负责人员代表参加会议。一级主办马全运主持会议。

会上，马全运首先对春节期间食品安全风险防控等工作作出部署安排，要求各承办“年夜饭”餐饮单位严格落实食品安全主体责任，切实履行“日管控、周排查、月调度”工作机制，做好原料采购、餐具消毒、人员健康、加工制作等重要环节管控，提高餐饮食品安全风险意识，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。

餐饮科科长张挺朋进行了食品安全知识培训，主要讲解清洁厨房标准要求，督促餐饮服务单位加强对从业人员的管理，严格执行持证上岗、进货查验等制度，规范食品加工制作流程。　 

党组成员单泉森与餐饮代表签订《食品安全责任书》，并要求监管人员进一步加大春节期间餐饮单位监督检查力度，全面排查食品安全风险隐患，督促餐饮服务单位严格履行主体责任，积极营造良好消费环境，同时做好值班值守和舆情处置工作，让人民群众过一个平安祥和的春节。