近日，随着气温的逐渐降低，市民开始灌制香肠。12月17日，记者走访了市内多处农贸市场，发现不少商户门口挂着灌制好的香肠，散发着诱人的香气。

　　记者在现场看到，许多市民正忙着选购新鲜的猪肉，准备制作香肠。商户们则忙着为顾客灌制香肠，从绞肉、调味、灌肠到捆扎，每一道工序都进行得有条不紊。各家商铺门前挂满了香肠和腊肉，散发出诱人的香味，让人垂涎欲滴。

　　据记者了解，目前猪肉的价格相对稳定，每500克售价在16元左右，香肠的加工费每500克需3元左右。一位商户表示，自从进入12月份，就陆续有顾客来灌香肠，现在一天能灌制100公斤左右，真正的高峰期要到冬至以后。

　　在制作香肠的过程中，商户们会根据顾客的喜好和口味，选择不同肥瘦比例的猪肉，以及添加不同的调料和香料。灌制完成后，香肠需要挂在室外风干，经过一段时间的晾晒，就可以成为市民餐桌上的美味佳肴。

　　此外，记者还发现，很多市民喜欢牛肉肠，不少商户也推出了牛肉肠的灌制服务。这种牛肉肠不仅口感鲜美，而且营养丰富，备受市民青睐。不少市民表示，自己制作的香肠不仅经济实惠，还能确保食材的新鲜和安全。闫沛 报道