春回大地，万物复苏，
滕州的春日不仅有如画美景，
更有让人垂涎三尺的特色美食。
每一道佳肴都承载着这座城市的风土人情，
是季节馈赠的美味诗篇，
快跟着我们开启这场春日美
食之旅，
用味蕾感受滕州的春天吧 ！
荠菜，作为野菜中的 “排头兵”，率先为滕州的春天带来一抹清新。在滕州的田间地头，荠菜嫩绿的身影随处可见。滕州人对荠菜水饺情有独钟，新鲜采挖的荠菜，洗净后在开水锅中短暂焯烫，挤干水分切碎，与鲜嫩猪肉、葱姜末等调料巧妙混合，制成的馅料香气扑鼻。还有些滕州人家，会在馅料中加入一把花生碎，独特的搭配让每一口都能嚼出泥土的芬芳，微苦的荠菜与醇香花生在舌尖碰撞，甘甜滋味瞬间散开，那是来自大地的独特问候 。
榆钱不是花，却享受着花的待遇。一串串榆钱嫩绿圆润，像极了古代的铜钱。每到清明前后，一簇簇浅绿色的榆钱，圆圆碎碎、绿绿嫩嫩挂满枝头。望之，让人垂涎三尺。由于与“余钱”谐音，春天吃榆钱，也有了一种年年有余的彩头意味。榆钱可以直接生吃，清甜爽口。还能做成榆钱窝窝头，把榆钱和玉米面、白面混合，揉成窝窝头蒸熟，粗粮搭配野菜，饱腹又减脂。据《中国药典》记载，榆钱能达健脾安神、止咳化痰、清热利水之功效，是为降糖降固、减肥佳品。一口下去鲜中带香，感觉自己都变得更健康啦！
当洁白的槐花挂满枝头，空气中弥漫着甜甜的香气。槐花可以做成槐花饼，将槐花和面粉、鸡蛋混合，煎成薄饼，香甜酥脆。也能做槐花蜜饮，用新鲜槐花泡蜂蜜水，清热润燥又好喝，是春日里的甜蜜享受。
滕州人素有春季喝羊肉汤的传统。熬过漫长寒冬，人体消耗大，春日乍暖还寒，一碗热气腾腾的羊肉汤此时便是最佳滋补品。春天的山羊膘肥体壮，肉质鲜嫩多汁。滕州的羊肉汤制作时，新鲜羊肉与羊杂投入汤锅煮熟，切成薄片放入滚水中氽烫，倒入汤碗后冲入滚烫清亮的羊汤，撒上碧绿的香菜、蒜苗，再配上滕州特色的薄皮辣椒、鲜蒜捣成的调料，以及羊油熬制的辣椒油。喝上一口，鲜而不膻、香而不腻，为新一年的劳作储备满满活力 。
张汪镇的板鸭，是滕州美食的另一张闪亮名片。精选微山湖蛋鸭，历经 20 多种天然名贵中药材综合调配，轻火慢炖与精细流程工艺煮制。从清朝道光年间传承至今，如 “景坤板鸭”，98 种中药材精心卤煮 3 小时以上，造就了色美味香、鲜嫩可口、肥而不腻的独特风味。无论是作为餐桌上的佳肴，还是馈赠亲友的礼品，张汪板鸭都备受青睐，远销各地 。
春鲜正当“食”
在这个美好的季节
不妨来滕州吧
品尝春天的第一口“鲜”
把整个春天吃进肚子里
来源：文旅滕州
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