市民在挑选新鲜栗子 颜素珍 摄

闫沛 报道

　　金秋时节，栗子飘香。9月14日，记者走访农贸市场发现，栗子开始抢鲜上市。秋季正是品尝新鲜栗子的大好时节，栗子凭借软糯香甜的口感吸引了不少市民驻足购买。与此同时，随着天气转凉，用新栗子做出来的糖炒栗子也开始走俏。

　　记者在善国商贸城看到，多个摊位正在售卖刚刚采摘的新鲜栗子。“栗子分为两种，没晒干的和晒干的，价格也有差别。没晒干的栗子每斤6元，晒干的栗子每斤15元。中秋过后，栗子上市量增加，价格还能更便宜。没晒干的栗子不好剥，我们有脱皮机，可以免费脱皮。”摊主孙延锋介绍。

　　栗子是市民餐桌上的时令美味。在善国商贸城选购栗子的杨清玫说：“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈，现在正是吃新鲜栗子的时候，栗子红烧肉、栗子炖鸡汤，栗子入菜的方式多种多样。”市民杨女士表示，没晒干的栗子脱皮后放在冰箱储存，吃起来比干栗子更软糯。她还分享了让干栗子口感更佳的“秘诀”：洗净后在顶部划个十字口，沸水煮上三五分钟，捞出放入淡盐水浸泡，不仅好剥，口感也更好。

　　随着新鲜栗子上市，糖炒栗子也开始热销，不少炒货店打出新栗子上市的招牌吸引顾客。在府前路附近的一家炒货店内，店主朱经理正忙着翻炒新到货的栗子。“天气转凉，买糖炒栗子的市民逐渐增多，过段时间生意就越来越忙了。”朱经理表示。

　　栗子食用不可过量，因为栗子中淀粉含量较高，消化难度较大，消化功能偏弱的人群尤其需要控制食用量。熟栗子最好趁热食用，冷却后的炒栗子也建议加热后再吃。此外，食用栗子时应适当减少主食摄入量，也可偶尔用其替代主食。