闫沛 报道

　　最近气温持续走低，时令蔬菜迎来集中上市期。当下，大白菜、白萝卜等秋冬当家蔬菜货源充足、价格大幅走低，实惠亲民的价格，让不少市民重拾传统储菜、腌菜习俗，自制腌菜悄然成为当下生活新时尚。

　　记者走访城区菜市场、商超了解到，近期本地秋菜迎来大丰收，上市量充足、品质优良，白菜、萝卜价格持续走低。目前大白菜根据品质不同，售价也有所不同，500克售价在0.3元至1元之间，白萝卜价格也十分实惠，几块钱便能采购满满一袋。充足的货源、低廉的价格，极大激发了市民储菜、腌菜的热情。“现在菜价非常便宜，我买了二十斤萝卜准备腌萝卜干。”一位正挑选萝卜的市民说。

　　据蔬菜销售商杜威介绍，前期售价偏高的芹菜、菜花、莴笋等最近降价比较多。尤其今年白菜、萝卜价格低位运行，腌菜热潮比往年更加浓厚。如今，越来越多居民偏爱亲手腌制酸菜、萝卜干、酱萝卜等家常小菜。不少市民趁着菜价低廉，批量采购新鲜白菜、萝卜，清洗晾晒、加盐腌制、密封储存。大家表示，自制腌菜干净卫生、无添加剂，既节约生活成本，又留住了秋冬季节的专属风味。

　　自制腌菜虽美味实惠，但腌制过程中需注意卫生操作，把控食盐用量与腌制时长，腌菜存放需保持通风阴凉、干净密封。