作者：熊玮

明末清初文学家张岱好茶，更好水。“八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，试十分之茶，茶只八分”，他喝不下盐碱水，视泉水为知己，至真至诚，近乎痴迷。

万历42年，张岱发现了一口好泉，却引来无数麻烦。在《禊泉》中他写“走看其色，如秋月霜空，噀天为白；又如轻岚出岫，缭松迷石，淡淡欲散”，那口像酒一样让人沉醉的泉水，像晴空里的秋月，又像松石边的薄雾。含一口泉水，舌头慢慢拱起，泉水迅速流过，似空无一物。它就是斑竹寺的禊泉，空灵而神秘。张岱啜的这一口，彻底改变了禊泉的命运。当禊泉遇到张岱研发的兰雪茶，便是十分之水恰逢十分之茶，他感叹：“香太浓郁，色如透纸黎光。”

兰雪茶大卖，禊泉火热出圈。每天前来取水的人络绎不绝，打水酿酒、开茶馆、装罐售卖，甚至当作礼品送给官员。下人们打了水，顺便在寺庙里借米烧火做饭。佛门清净之地，喧闹堪比菜市口，僧人不堪其扰。官员们担心泉水供不应求，便把禊泉封锁了起来。禊泉名气愈加大涨，偷水的人让僧人苦不堪言。僧人们便开始破坏禊泉，最初向泉里投杂草和脏物，泉水依然洁净；又偷偷将污水引到泉里，终于破坏了水质。心中的“天下第一泉”活生生被糟蹋，张岱怎么忍心？他出钱出人，亲自监督挖腐竹、清污水、淘洗泉口，重新涌出的泉水终于恢复了清冽。可等他一走，僧人又对泉水进行破坏。就这样毁坏了又修复，修复后又毁坏，几次三番，泉眼彻底无法挽救了。“禊泉竟坏矣。”张岱发出千年的喟叹。

失去禊泉的张岱，又用什么水来泡茶呢？多年来他派人四处打探，当听到有人对阳和岭的玉带泉赞不绝口时，立即寻了去。试喝了几口，他发现玉带泉虽然没有禊泉的空灵，但更清醇，确实是口不可多得的好泉。甘泉当然要配雅名，此岭为阳和岭，“天固阳和”，此泉改名为阳和泉再合适不过。可巧阳和岭正是张岱祖坟所在地，他曾祖父别号“阳和”，当地人担心泉水被张岱霸占，便立了一个石碑，讥讽他改名的意图。张岱一声长叹，只得作罢。某日，在一个路边小茶馆里，张岱居然品到用玉带泉煮的兰雪茶，大赞“一壶挥麈，用畅清谈”，并为茶馆起名为“露兄”，顺便打了个广告《斗茶檄》。真是爱泉之人喜逢知音。

爱泉之人，同样惜水。张岱以茶会友时，都不忘讨教运水妙方。闵老子请张岱品茶，张岱啜一口，就鉴出是天下第三泉——惠泉泡的茶，但惠泉水远山遥，一路风尘仆仆，怎么可能清莹透澈？闵老子道出他的独门秘决。取水前，先将惠泉的泥沙清理、淘洗干净；夜深人静，鲜活的泉水涌出时立即汲取；最后将泉边的石头放进水缸底部，保持山泉之气。并且船只只能在顺风时，以最快的速度运达，才能保证水的生机。张岱赞叹真是妙法，从此两人结成好友，并将闵老子写入《陶庵梦忆》。或许有同是好水之人，从中受益呢？

张岱知泉爱泉亦惜泉，却不吝啬泉。正如老子所说，“含德之厚，比于赤子”。张岱的赤子之心，如泉般澄澈，在纷繁的大千世界里，寻觅到恬淡生活的真趣，潇洒自在地活出一个真性情的自我。